Jetzt fängt sie wieder an: die Spargelsaison Und wer kennt sie nicht – die Diskussion, mit welcher Sauce die zart-nussige Delikatesse verfeinert werden soll? Klassischerweise stehen oft Mayonnaise und Hollandaise auf der Karte. Die Sauce Gribiche ist die vergessene Alternative. Nicht nur ein Gegenmittel gegen die Angst vor dem «Scheiden» der Sauce, sondern auch auch gegen Langeweile auf dem Teller, wo immer dieselben Verdächtigen serviert werden.